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あなたはいいワインとは、どの様なワインだと思いますか。

私が思うに、いいワインの条件とはひとことで言うと安くて美味しいワインと言うことになります。

高いワインなら、かなりの確立で美味しいのはあたりまえですが。

安いワインだと、やはりそれなりのワインが多いです、

しかし安いワインのなかにも、美味しいワインはあります、それにめぐり合えたときはとても嬉しいです。

それでは美味しいワインとは、なんだとなるとこれが中々むずかしくなってきます。

人それぞれ好みもありますし、その時の体調によって味の感じ方は変わります、

とはいうものの、たとえば、銘柄を隠したワインを10種類並べて10人ぐらいの人たちに、飲み比べてもらって投票してもらうとするとします、

いくら人それぞれ好みが違うといっても10人共バラバラになることはないでしょう、

しかし、ひとつの銘柄に集中することもまたないでしょうそこがワインの難しいところでもあり面白いところでもあります。

結果はだいたい二つか三つの銘柄に集中すると思いますがそれが美味しいワインということになるでしょう、その中で一番を決めようとすると人それぞれ好みがあるのでそれは不可能です。

甘いのが好きな人は、甘ければ甘いほど美味しいと感じるでしょうし、逆にすっぱいのが好きな人もいるでしょう。

しかし、甘すぎるワインも、すっぱすぎるワインも、本当の意味でおいしいワインとは言えません。

ワインの味を構成する要素は大きく分けると「渋み」「甘み」「酸味」の三つで表現されます、
この三つがバランスよく調和してはじめてここに「旨み」の要素が加わります。

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