| たん |
舌のことです、タレもありますがやっぱり塩焼のがいいです |
| はつ |
心臓のことです、油っぽくなくてやわらかくて食べやすいです |
| がつ |
胃袋のことで「ミノ」とも言います、歯ざわりがよくかめばかむほどに味が出てきます |
| とんとろ |
首の辺りのあぶらみです、しこしこした食感と独特な甘みが広がります |
| ねぎばら |
赤身とあぶらみを同時に楽しめてねぎとの相性は最高です |
| なんこつ |
のどの周辺の軟骨をメインに気管や食道、横隔膜なども組み合わさっていて色々な味が楽しめます |
| かしら |
こめかみのことです、ボリュームも満点で内蔵が苦手な人におすすめです |
| しろ |
腸のことです、独特の弾力と味で内臓ということもあり少し癖があります |
| てっぽう |
直腸のことです、味は「しろ」に似ていますが少し肉厚です |
| こぶくろ |
子宮です、そのプリプリとした食感は腸とは違った歯ごたえが楽しめます |
| レバー |
肝臓のことです、レバーを知らない人はいないでしょう、体によいです |
| はらみ |
横隔膜の部分です「サガリ」と言ったりもします、塩焼きタレ焼きどちらでもおいしいです |
